近期，预制菜越来越多出现在媒体，融资事件开始增多，百度指数与微信指数近30天的数据都呈“暴涨”状。

预制菜貌似成了一个新风口。去年的社区团购风口基本上团灭了，元宇宙为时尚早，会有越来越多的资本和巨头涌入预制菜吗?

什么是预制菜?

其实预制菜并不包含高深复杂的概念，它就是运用工业化标准化流水作业，将菜品原料前期预加工制作，经过密封包装后流入市场。消费者购买后，只需在家通过简单的加热、蒸煮等方式，即可直接食用。

就像方便面一样，买回家后开水一泡就能吃。只不过预制菜菜品更丰富，口味也比方便面更好。

目前，在电商平台上售卖的预制菜品种类可谓五花八门，有川菜粤菜，也有各式汤点;包括梅菜扣肉、鱼香肉丝、佛跳墙、海鲜、鸡汤等。

根据同花顺数据显示，目前A股“预制菜概念股”一共有42家，总市值9477.35亿。1月12日至1月14日，预制菜概念股大涨近15%，今年以来累计上涨17%。

这些预制菜概念股中，不乏有很多大众耳熟能详的公司。比如獐子岛，开发了很多围绕海鲜方面的预制菜品;得利斯公司开发了牛肉系列、速冻米面系列预制菜品;双汇发展推出了自热米饭、丸子、酥肉等预制产品;步步高推出寿司饭团、盒饭、卤菜等预制菜品。

除此之外，还有金龙鱼、永辉超市、金字火腿、三全等知名上市公司都在做预制菜。

当然，也有不少消费者认为预制菜不好吃，而且“偷工减料”。根据该消费者晒出的照片显示，其购买的肉菜多为肥肉，瘦肉较少;还有消费者差评称口味不好，而且量并不多。

阻碍预制菜发展的另一个因素还包括目前缺乏相关标准。虽然预制菜涉及的材料有标准可依，例如油、盐、各类食材要求等，但是缺乏整体标准。

所以有的预制菜品出现食材没问题，但是量少或者“全是肥肉、边角料”这种情况，造成消费者对预制菜品的接受度有所下降。

因此，预制菜市场需要更多头部企业参与，以更高质量、更安全的食品满足消费者;同时也需要强有力的监管手段和相关标准约束行业，促进预制菜能够更稳固地拓展市场。

你会选择预制菜吗?欢迎留言。

关键词： 预制菜 资本巨头 市场规模 3000亿