2018年年初，名为“答案茶”的奶茶店，不知不觉地出现在杭州、武汉等城市的街头。进店顾客在杯套上写一个问题，经过奶茶师的压花，答案会出现在奶盖上。
比如，顾客在杯套上写：哪里能找到男朋友？奶盖上会出现：“勇敢点吧，妹子。”
答案茶在抖音、快手等平台进行了病毒式营销，在几个月内爆红，总部门庭若市，全都是拿着钱要加盟的人。
那一年，吴源福给答案茶的加盟商，提供了上千套奶茶设备。一个广州客户，连续下了三套设备。
然而，一年之后，答案茶就凉了。很多加盟商跑来问吴源福:“回收二手设备吗？”
“奶茶店如果经营不到位，火得有多迅猛，凉得就有多快。”做了6年奶茶设备供应商，吴源福见证了奶茶行业的起起落落，有暴富，也有唏嘘。“一个牌子倒了，另一个牌子又起来了。”
帮小白开店
2015年，在华强北卖电子设备的吴源福打算转行。他留意到，贡茶、皇茶等奶茶品牌，在全国不断扩张，街边不知名的奶茶店，也悄无声息地越开越多。但是，国内卖奶茶设备的公司，少之又少。
开奶茶店，必不可少的设备就是水吧台，吴源福在网上搜索，发现只有一家山东的工厂，可以批发水吧台。于是，他在广州租下一间厂房，从这家山东工厂拿货，再卖给奶茶店。
生意有了起色后，他招了几个技术工，着手研发水吧台。第一张水吧台耗时一个多月，才在数次坎坷中完工。
第一笔生意，吴源福卖了5张水吧台，快递员骑着三轮车到工厂，收了两趟。
2017年，吴源福将水吧台挂上淘宝店。有一天，一位买家进店问，能否提供全套奶茶店设备？吴源福想了想，立即说有。他先在山东那家工厂补齐了货，发给对方。随后召集技术工，开发整套奶茶设备，包括果糖机、蒸汽机、封口机、保温桶等。
这一年，武汉人胡沛被公司裁员，不知道能做什么。他看到小区门口一家奶茶店，每天都排着长队，索性也租了间门店，准备开奶茶店。
胡沛在淘宝找到吴源福的店铺，但他不喝奶茶，也没有创业经验，问起为什么开奶茶店时，他的答案和很多买家如出一辙：“看到街边奶茶店生意好，我就也想开一家试试。”
“那两年，来咨询奶茶设备的人里，十个里有七个，是不懂开店的‘小白’。”吴源福回忆，大家都是看到奶茶行业火热，一头扎了进来。
于是，吴源福开始转型。他聘请了水吧师、设计师，不仅卖奶茶设备，还为客户提供奶茶培训、门店设计服务。“小白可以在我们这里，解决选址、设计、装修、奶茶培训，以及奶茶设备等全套问题。”
吴源福从一个奶茶设备商，变成了“奶茶整体方案解决商”。
爆火
胡沛开奶茶店的那两年，奶茶行业发展得有些疯狂。
吴源福抬手比划了下100多平方米的采访室：“就这么大的展厅，挤满了人，我都没地方站。”
八月盛夏，吴源福的公司车马盈门，每天从全国各地赶来几百人，肩摩毂击，挤在展厅看货。“一个从黑龙江赶过来的客户，怕抢不到货，只看了几眼，确定机器，立马又飞回了黑龙江。”
线上，吴源福的两个淘宝客服，每天要和两三百人沟通，成交率至少10%。而当时，他的工厂，每天只能生产十几套完整的奶茶设备。
为了补充缺口，他一边从山东的工厂紧急调货，一边建工厂，招了100多个工人，扩张产能，在最短的时间内跟上销量。
那两年，吴源福的客服不断传来“捷报”：
“黑龙江李先生一个月开了100多家店，定了全套奶茶设备。”
“武汉的那位更恐怖，这才俩月，破了300家。”
“答案茶的加盟商，最近又下了几百套。”
最忙的时候，从早上8点，到夜里12点，工厂不间断地在发货，“所有人都一刻不歇地打包。”一辆辆4米长的大货车，急匆匆开到工厂门口，又拉着奶茶设备送到全国各地。
翻滚的订单数背后，奶茶市场正迈腿狂奔。
据企查查数据：2016到2018年，国内茶饮店的数量，从19万家增至41万家，翻了两倍多。
就在吴源福开淘宝店的2017年，喜茶、奈雪冲进长三角，来势汹汹；COCO在二线城市疯狂跑马圈地，门店突破2000家；一点点的新开门店，日均卖出480多杯奶茶。
开一家奶茶店需要多少成本？吴源福给记者算了一笔账：一个啥都不懂的小白开奶茶店，一线城市人流量比较大的街头，租个店面一年就要二三十万，装修四五万，设备一两万，投入不小；而三四线城市，租金大幅下降至两三万，只要花七八万就能开一家奶茶店，如果经营得好，一年就能回本。
这也是奶茶店在三四线城市迅速蔓延的原因之一。湖北黄冈一条400多米长的商业街上，密密麻麻开了20多家奶茶店。据统计，2017年，全国有超过6个省份，奶茶门店数在8000家以上。
那些盘踞在城市各个角落的“散户”，也不容忽视。这些“散户”手里的奶茶店，少则1-2家，多则数千家。
他们不如喜茶、茶颜悦色、一点点声名远播，但在各自的小城，也属地头蛇般的存在。
一点点、喜茶等大品牌，从台湾采购设备。吴源福的主要客户，就是这些“散户”。
“再撑一下”
有多少店铺火了，就有多少店铺消失。街边从来不缺奶茶店，但很少有招牌能一直挂着。能撑到“开始赚钱”的奶茶店，少之又少。
“最快的，一个月倒闭。”一个客户购买了奶茶设备，咨询选址的时候，吴源福的员工劝对方，他的选址，人流量可能不大。但对方坚持自己的选址定位，结果，店里门可罗雀，一个月便关门了。”
奶茶行业的至暗时刻，在2020年上半年。
每年大年初八，是吴源福公司复工的日子。但这一年，因为疫情，公司的销售经理吴浩，被困在江西老家。
更糟糕的是，他的手机每天响个不停，来自全国各地的奶茶店老板，在向他求救。
起初，大家很乐观，“封城应该不会太久。”然而，每天不断增长的确诊病例，在一点点消磨奶茶店老板的希望。
大年初十左右，吴浩接到一个客户的消息：“我撑不下去了。”疫情短时间内不会结束，他如果不放弃，就要面对“只出不进”的几个月，他承担不起。
元宵节前后的一天，吴浩上午醒来，发现两只工作手机里，有200多条未读消息。他一条条读下去，心越来越沉，“起码有50个人，告诉我要关店。”
还有人小心翼翼地问吴浩，我的二手设备，能否卖给你？对方的设备使用时间已经超过了半年，吴浩拒绝了。后来，他逛闲鱼的时候，发现上面挂了几十、上百条转卖奶茶二手设备的链接。
吴浩心情复杂，不少客户是他看着成长起来的。有人从淘宝店刚成立，便合作至今；有人从1-2家门店做起，扩张成拥有几百家门店的中型连锁。如今被租金、员工工资压着，面临倒闭。
3年前，武汉人乔煊（化名）在吴浩这里买了第一台奶茶设备。这几年，店里生意不错，他在武汉三镇开了6家门店。连制作奶茶的原材料，都是找吴浩采购的。
武汉解封后，乔煊的店铺终于开张了，但生意却一直沉在谷底，吴浩为了支持他，给他赊了6个月的原料钱。撑到10月，乔煊还是顶不住压力，关掉了所有的门店。
整个奶茶行业，都受到了重创：根据《茶饮疫期生存报告》，在2020年1月25日-2月9日之间，超过9成的茶饮门店停业，其中65.56%门店（品牌）全部停业。
喜茶、奈雪的茶等品牌都是直营店，成百、上千家门店盈亏，由品牌方自己承担。书亦烧仙草的创始人王斌曾表示，从春节到2月中旬，近3000家门店暂停营业，损失约4亿元。
难熬的不仅是奶茶店老板。奶茶店开不了张，吴源福的淘宝店，从疫情爆发到4月底，都没有成交一单。
房租、100多号工人的工资，像座山，压在吴源福肩上。
自救
武汉解封后几十天内，吴源福的旺旺后台，时不时蹦出来几条消息，“都是问几句，就没声音了。”
一直到5月初，一个买家在店铺旺旺抱怨：“我想开店，但是没有多少钱。”消息传到吴源福那里，他当即拍板，“留下他，以成本价卖给他全套设备！”
吴源福想，只要能开张，一切都好说。“不赚钱，先让资金流动起来，养活员工。”
做了几个月亏本生意，吴源福的老客户，也渐渐回来采购设备和原料。疫情期间，平台发布了《阿里巴巴告商家书》，推出了20项扶持政策。淘宝启动了涉疫情商家企业的“信用修复”计划，尽管几个月没有开张，但吴源福的店铺信用、流量，并没有降低。下半年，店铺在淘宝一次次促销里，恢复了正常。
奶茶行业也在下半年，起死回生。奶茶品牌商们继续拓展加盟，蜜雪冰城的全国门店数，突破了1万家。喜茶开进了湖州、黄冈这类三线城市，书亦烧仙草成了年轻人的新宠。
“散户的动作也不小。”7月份，吴源福总共卖了1万多套奶茶设备。
2020年年底，一个浙江客户，一个月内开了100多家店。接到订单时，吴源福还在感慨，“好久没看到这么大的单子了。”没过两个月，这个人又追加了100多套设备。“说生意很红火。”
前不久，在淘宝家电的趋势发布会上，吴源福获得了淘宝家电颁发的“领头羊”奖项，在淘宝，他的店铺，已经是行业TOP级别。
这两年，吴源福的奶茶设备，还卖到了国外，“马来西亚、美国、英国、日本，我们都发过货。”
一个美国客户，去年定了几套设备，还在吴源福公司学了奶茶制作。但因为美国疫情仍然严重，他的店铺，直到最近才开张。对方很无奈，“好不容易学会的奶茶手艺，已经忘光了，能否再教我一遍？”“教多少遍都免费。”吴源福说。
看到奶茶业又起来了，吴源福这个站在奶茶行业背后的人，心里才踏实。
注：文/郑亚文，文章来源：卖家，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力立场。
营业执照公示信息