中产也开始价格敏感了

今天看到两条新闻，都是关于餐厅消费的。

大年初七，浙江慈溪的蒋先生跟朋友出去吃饭，账单显示1011.80，买单时蒋先生原本期待餐厅会抹掉零头，实收一千。

没想到餐厅不仅不打折，还反向抹零，直接扫码收了他1012。蒋先生发现后找餐厅说理，经理解释说系统自动四舍五入了。气不愤的蒋先生拿着小票拍了条短视频，意外火上热搜。

另一条，是北京的文先生向记者反映，某意大利餐厅在情人节时仅提供两种套餐，不支持单点，有强卖之嫌。

而且，双人套餐价格1314，明显高于平时人均三百多的客单价，“重要的是有的菜品并不想要，这样就会感觉钱花得有点‘冤’”。

虽然两位当事人都反复强调这不是钱的事。

毕竟，一千块都花了，还在意这两毛？情人节选择高级意大利餐厅约会，也不会真吃不起1314的套餐。

这两件事都是节日期间的餐厅消费体验，有特殊性，也很有代表性。

我春节期间也外出就餐了几次，有一次是在北京王府井某餐厅，在抖音和大众点评查询后发现，店里工作日99的双人餐；还有个同款周末版，只是价格涨到218，写明节假日通用，就买了一份。进店后，服务员却说不管套餐上怎么写，春节期间任何套餐都不能用，我照套餐点了同样的菜品，最后结账295。同样的餐品春节涨价居然达到三倍，餐厅也没有对为何标明“节假日通用”到店却不能使用作出合理解释。

在上述引发不满的餐厅，也能找到类似“肆意涨价”的证据。比如1314情人节套餐的意大利餐厅，去年情人节的套餐定价是999（再往前的2019年情人节套餐定价是699，2020年的没查到，估计那年没人敢出门吃饭），真是打着滚地往上涨。

现在餐厅都学精了，平时不敢在明面上涨价，各种搞特价还得请网红来营销，否则大家可以选择不出去吃饭。

一到节假日，聚会吃饭成为刚需，那就必须抓住机会涨价，而且涨价的理由也很充分：原材料上涨，人员工资上涨，餐厅供应能力有限，以及那条经典的“从来便是如此”……让你也挑不出个错来。但消费者的不满是真实存在的，就会抓住其他细节跟你说理。

比如，你四舍五入多收两毛钱合理吗？你不让单点合理吗？

同理的还有电影市场，今年春节档电影的涨价现象，也成为热门话题，动辄上百一张的电影票被称为“史上最贵春节档”。当然，经过专家论证，春节电影票涨价是合情合理的。但涨价最终让春节档票房环比下滑超20%，观影人次不及疫情前水平。

就在今天，国家统计局公布了2022年1月的CPI（居民消费价格指数）和PPI（工业生产者出厂价格指数），显示CPI同比上涨0.9%，环比上涨0.4%；PPI同比上涨9.1%，环比下降0.2%。

PPI明显高过CPI，而且这个情况已经持续一年了，短期也看不到逆转的可能。就是说厂商的成本涨了一年，却迟迟不敢涨价，就是这个原因。

需求本来就在萎缩，即使在春节档这种历年都能闭着眼睛赚钱的时候，涨价也是一个危险的选择，可能因观影人次快速下滑导致总票房不及涨价前。

另外，这两条新闻透露出一个更重要的信号是，中产也开始价格敏感了。

蒋先生自述自己和朋友吃的是小火锅，小票上最后一个款项“百搭酱料”，一共点了七份，可见是7人用餐。1011的总价平均一下，人均客单价超过140，与海底捞的价位相当。

至于意大利餐厅，哪怕是日常人均三百多的客单价，也是妥妥的高级餐厅。在大众点评上，这家餐厅还是北京酒仙桥地区西餐好评榜第一位。

这两家餐厅的顾客，毫无疑问属于中产。虽然他们不满的不只是表面的2毛钱，或者是否允许情人节单点，但他们透露出的消费倾向是一致的——就是该花的要花，该省的也要省。