小小一罐的萝卜干、外婆菜，在抖音卖爆了。
一款外婆菜，单是在短视频上挂个车，一天能赚五六万；不到20块两罐的萝卜干，加上剁椒酱、花生酥、腊肉香肠几个单品，小店开一场直播，点赞数也不低。
工艺成熟、易于保存等技术原因，麻辣鲜香的普适口味之外，萝卜干、外婆菜在抖音打开了新世界，短视频种草功不可没。而当平台流量走向外婆菜、萝卜干等下饭菜，要做“兴趣电商”的抖音，正在下一盘大棋。
01
爆了
商超货架随处可见，已经习以为常的外婆菜、萝卜干，摇身一变成为抖音爆款。
在短视频种草、达人带货，以及九块九左右的价格之外，萝卜干、外婆菜等小罐下饭菜在抖音火起来，还是因为有需求。除了北上广深等一线城市，新一线以及四线城市的抖音用户，也十分活跃——发展节奏快。
在刷短视频解压的同时，内容背后种草变现的巨大潜能，不容小觑。加上兴趣推荐、精准推送，种草视频/直播—下单转化—复购的闭环，似乎水到渠成；单凭几款爆火的下饭菜，也不足以持续刺激用户点赞、消费。
从在北京、上海、杭州等地，上线本地吃喝玩乐，到一时间成为热点的“心动外卖”，对本地生活野心勃勃的抖音，自然也不会在原地打转。
在“吃”这件事上，除了萝卜干、外婆菜等下饭菜，抖音也看上了佛跳墙等地方特色，还有AB料包的生意——又双叒“杀入美团腹地”。在跟星巴克、农耕记等品牌直播合作，做到店消费券的团购生意之后，加码地方特色预制菜和AB料包，抖音正在酝酿一场突围战。
02
坎坷
截至到今年6月份，抖音月活用户将近19亿，同时还保持了11.7%的高增长。拥有令人艳羡的用户体量和增速，抖音的本地生活业务，却似乎还是在美团的阴影之下。
今年1月份，抖音发布“团购达人”招募计划，孵化探店类达人生产种草内容，吸引商户入驻。在视频版大众点评的美好设想之下，现实却是由于带有明显诱导指向，商户发布视频内容被限流，养号困难；无法完全舍弃美团流量的进退两难。
今年10月，在发现通过发布POI视频来做团购券生意的玩法，不但转化率低，线下核销和售后等环节也尚不完善后，抖音从探店视频转向直播带货。
然而，转向直播继续发力团购消费券的抖音，除了能够合作的商户有限——集中在星巴克等知名连锁；在更高频的外卖业务上，美团地位依旧强悍。
四百多万名骑手加上地推铁军，美团的外卖业务，坚不可摧；预制菜风起，在家做饭成为“外出就餐和外卖之外的第三种选择”，抖音似乎看到了打破美团外卖这堵高墙的机会。
抖音的活跃用户画像中，生活节奏快，80、90后，女性用户是三大关键词，用短视频内容打开用户对预制菜的认知，甚至种草刺激下单，对抖音而言问题不大。抖音若是要用预制菜挑战美团外卖，关键还是在时效。
和前置仓30分钟达，商超卖场的线下采购不同，在抖音上下单预制菜，还是离不开第三方物流；抛开达人合作费用，一件代发的物流成本，太需要规模来支撑。另一边，抖音用户半夜刷到吃播、做饭等视频内容，或许也只能打开外卖软件，实现及时满足。
外卖也好，团购也罢，抖音本地生活的推进，依旧受限于基建。
03
冲击
整体来看，萝卜干、外婆菜等在抖音爆火，冲击了上游；加码地方特色预制菜和AB料包，庞大流量和时效的矛盾，需要抖音尽快在前置仓到家、社区加盟店等一众玩家中，找到自己的定位。
不可否认的是，预制菜工厂、品牌涌进抖音成重要趋势；激活用户跑通整个交易闭环，用足够体量的订单和交易，加码基建。抖音本地生活要走的路还很长。
注：文/九妹，文章来源：食材榜，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力立场。
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