伴随着年末会议需求的激增,京城星级酒店市场终于感受到了暖意。12月10日,北京商报记者调查发现,截至目前,北京星级会议型酒店宴会厅预订量已接近饱和。随着预订量的增长,会议厅及晚宴的价格也较年中有所上升。不过,由于疫情防控要求,今年年会市场也出现了会议向小规模倾斜、餐饮标准下降等现象。业内专家表示,会议市场是酒店业年末的“大戏”,也是明年开年现金流的重要组成部分,不少酒店都欲借此冲一波业绩。

“一厅难求”

2020年仅剩不到一个月的时间,不少企业已经开始谋划举办年会的具体细节,京城酒店预订在会议市场的带动下快速升温。北京商报记者调查发现,目前京城大部分会议酒店12月的会场“档期”已经排满,部分酒店还出现了供不应求的现象。

北京歌华开元大酒店12月全月宴会厅基本全部被订,仅27日剩余一间宴会场所,且面积较小。北京雁栖酒店销售人员则表示,该酒店12月大宴会厅也基本“满员”,只有明年1月之后还有空闲。出现类似情况的还有北京日出东方凯宾斯基酒店,该酒店12月宴会厅大部分已经被预订一空。此外,北京JW万豪酒店销售人员也表示,酒店12月的全部周末会议厅基本被预订,明年1月预订量同样比较紧张。

北京中关村皇冠假日酒店市场传媒经理刘舒迟还介绍,从预订时间上来看,酒店从今年11月开始陆续接到年会的问询及订单,截至目前,最晚的年会订单在明年1月中旬左右。目前已与多家公司签订了年会合同。而北京燕莎中心凯宾斯基饭店方面相关负责人也表示,受疫情影响,酒店很早就开始筹备年会的相关事宜,并在今年5月开始准备方案;8月开始向客户进行年会推广,包括套餐、菜单和价格指导;10月就接到了最早的年会订单。截至目前,北京燕莎中心凯宾斯基饭店的年会订单排期已到明年3月。

北京第二外国语学院旅游科学学院院长谷慧敏表示,通常来看,会议需求集中在元旦前后,由于大部分企业均会进行年终总结,因此年会也算是市场的一个刚性需求,同时也是大部分会议酒店当年12月-次年1月的主要收入来源。

规模缩小化

在华美酒店顾问机构首席知识官赵焕焱看来,今年受疫情影响,大部分酒店现金流都比较紧张,急需“回血”,因此不少酒店摩拳擦掌,想借年底旺盛的会议需求冲刺一下全年业绩,保证现金流。不过,在各自出招揽客的同时,也注意到今年会议市场的一些新“风向”。

在北京燕莎中心凯宾斯基饭店中方总经理李波看来,疫情对年会市场的影响主要表现在规模及质量上。“今年消费者的不确定性比较大,不少客户都是询价早,但确定晚。”李波进一步表示,由于今年境外客人受疫情影响不能参会,酒店需将目光转向内需,更多关注本土公司,如能源、IT、医药、日化等行业。

同时,在会议规模方面,今年市场上也有向小规模年会倾斜的趋势。一家酒店相关负责人坦言,在疫情防控常态化之下,当前很少有企业举办大规模会议,会议人数受到限制,因此酒店接的更多是100-200人左右的会议。

刘舒迟还表示,目前来看今年消费者的需求量整体呈多元化发展,更多地考虑到年会会场及用餐的实用性。至于价格方面,据酒店相关负责人透露,虽然目前会场的价格较年中相比有所回升,但由于企业预算有限,有些公司还在谨慎观望中,而目前会议市场的价格还未涨到往年最热水平。值得一提的是,还有不少酒店负责人表示,虽然今年整体参会人数有所下降,但客户更愿意为健康和环境买单,婚宴、宝宝宴、老人宴受到市场欢迎,消费的安全意识、健康消费观念也在不断增强。

新需求下的新招

谷慧敏指出,今年受疫情影响,部分企业现金流压力较大,但年会可以调动员工积极性,还是有必要举办的,因此为了节约成本,会有企业选择减少参会人数或不再邀请客户,甚至降低餐食标准、削减晚宴环节等。

“今年企业整体参会人数及规模都有所下降,因此,酒店需及时跟进最新需求并进行调整,如将面积较大的会议厅隔为两个宴会厅,尽可能满足客户降低预算的需求,同时也能提高空置场地的利用率。”谷慧敏称。

据刘舒迟介绍,今年酒店重新装修了西餐厅,将可供客人选择的年会场所进行了扩展,西餐、中餐均可接受年会预订。李波也表示,今年的市场竞争更加激烈,酒店提前做了规划,由于不少消费者提出了新的需求,酒店还增加了健康果汁、定制环保桌花等服务,并利用各式设计活动将小众群体聚集到一起,扩大自身客群。

谷慧敏认为,除一些增值性服务外,酒店还可尝试一些打包产品,将公司与个人自费的项目相结合,推出一些优惠套餐。“举例来看,酒店可以将会议场所、晚宴销售与酒店客房、游泳馆门票,甚至是健身房、温泉门票进行打包销售,年会涉及部分由企业支付,休闲娱乐部分由员工支付,通过有吸引力的产品、优惠的价格来吸引消费者。另外,如酒店自助餐、亲子套房、酒店亲子互动项目等,都可以打包销售,这样既能延长酒店的留客时间,还能提高顾客消费水平。”

北京商报记者 关子辰 杨卉