鸡蛋、鸡肉价格大涨鸡产业链谁在赚钱？

整体来看，猪肉价格涨幅明显，进一步逼近牛羊肉价格，鸡蛋和鸡肉作为替代消费品，价格亦水涨船高。

上海浦东新区的一家大型商超玻璃自动门在早上8点整准时打开。“昨天来晚了，特价鸡蛋没有抢到，今天一定要第一个冲进去。”10月30日，冲进大门的李春梅说。

人流因不同的目标商品而出现分流，鸡蛋在进入生鲜区左拐10米的位置。昨天空荡荡的货台上，此时整齐有序地堆放着大约四五十袋散称鸡蛋。标价为会员价5.9元，非会员6.82元。广告栏上醒目地写着：每人、每天、每卡限购一公斤。

“一斤又涨了三毛”。李春梅怀里搂着两袋鸡蛋，回想起前两天的会员价还是5.6元。“往年这个时候，天气冷了，鸡蛋价格就跌下来了，今年有点反常。外面普遍都卖6块多了。”李春梅对记者说，她从没见过今年这种情况。

在距离李春梅5公里外，位于浦东沪南路2000号的上海农产品中心批发市场(以下简称“上农批”)门前车流不息，这里是上海市最大的综合型农副产品批发市场，当天这里鸡蛋的零售价也卖到了6.3-6.5元一斤，仅一周涨幅就超过了10%。

来自江苏盐城的鸡蛋经销商王贵川是上农批的供货商之一，一边链接需求、一边链接供应，他是眼看着一筐鸡蛋的价格在10月以来出现了反常的23%的涨幅。苏北老家那边养殖户的热情，让他相信鸡蛋还能再涨一段时间。“百年不遇，行情太好了。”王贵川感叹道。

一枚暴走的鸡蛋正在诉说——这波牛市行情背后的赚钱效应，但也不乏隐忧。

“反常”的价格高点

两个货车，2000多筐鸡蛋，从盐城到上海，四天跑一趟。亲自参与鸡蛋的收购、运输和销售环节，这是看上去才三十出头的王贵川干了十年的生意。10月30日，记者见到他时，他正在上农批忙着卸货。

“以前都是涨涨跌跌，今年鸡蛋的价格太高了。”王贵川操着浓重的苏北口音对记者说。

一般而言，鸡蛋价格往往会呈现出季节性的特征，节日效应产生一年中几次重要的价格波动。一年中蛋价呈现出中秋节前夕“高点”、春节前“次高点”，以及节后阶段性回调的特点。

但今年的一个特殊性在于，蛋价长期处于较高水平，且涨跌幅度及涨跌频率要远高于往年。尤其是国庆节后，鸡蛋短暂回调后又迅速反弹至高位，并已经超过了一年中的“高点”中秋节前夕的水平。王贵川透露，他销售的鸡蛋价格10月1日还是128元一筐(一筐26.5斤左右)，30号就涨到了157元，一个月涨了23%，较年初的110元涨了43%。

近期，鸡蛋价格已经开启全国大涨模式。据农业农村部监测数据显示，10月30日，全国农产品批发市场鸡蛋价格为11.96元/公斤，国庆节后已经上涨13.58%。据记者梳理，鸡蛋年初价格为8.71元/公斤，今年以来涨幅高达37%。此外，去年10月30日鸡蛋价格仅为9.03元/公斤，今年涨了三成。

从北京地区来看，据全国农产品商务信息公共服务平台数据显示，10月30日，北京批发市场鸡蛋价格区间在10.6元至12.6元每公斤，新发地农产品批发市场价格为12.07元/公斤，较月初的9.44元/公斤上涨28%。这是有记录以来，从来没有过的情况。

资本的嗅觉更加机敏。10月28日，鸡蛋期货主力合约触及涨停，盘中最高上涨至4925元/500千克，创下自2014年8月以来，五年多时间里的最高水平。此外，数据显示，截至10月30日收盘，鸡产业指数10月份已累计上涨了26%。

背后的原因

鸡蛋价格为什么会上涨？

“猪肉价格太高了，现在卖到30多、40一斤了。”王贵川道出了鸡蛋价格大涨背后的重要原因。

据了解，上海市场上销售的农副产品约1/10来自盐城，尤其是盐城鸡蛋已经走俏上海人的菜篮子。王贵川的老家，由盐城代管的东台市，常年饲养家禽5000万羽，是牵动着上海鸡蛋价格的一只蝴蝶。

陈根生是东台市一家禽蛋合作社的法定代表人，已经从事养鸡行业35年之久。他对记者表示，目前合作社鸡蛋的产量已经跟不上销量了。“今年受猪肉涨价影响，淘汰鸡(即产蛋率下降，蛋的质量也下降的不宜再饲养的鸡)价格创出历史新高。淘汰鸡多了，中间的间隔跟不上，形成一个很大的缺口。”据陈根生透露，合作社一年的蛋鸡养殖量有十几万只，今年10月初受高价淘汰鸡利润驱使，合作社已经提前淘汰了十分之三的蛋鸡，产蛋量骤减。

按照往年，陈根生的合作社会在元旦前半个月开始淘鸡(即养鸡场筛选达不到标准的鸡进行淘汰)，今年时间大大提前，“我们现在也还在淘鸡，钱到手才算钱，要是等到冬天来个禽流感那就麻烦了。”陈根生向记者表示，从长远考虑，还是卖鸡蛋划算，卖鸡不划算。但是考虑到冬天有禽流感的威胁，现在一只鸡能卖五六十块钱，那时候可能就只卖几块钱了。

光大期货农产品分析师孔海兰向记者表示，今年猪肉价格大涨，动物蛋白类商品整体涨价，鸡蛋的替代效应增强。此外，同样受猪肉价格持续走高影响，淘汰鸡价格不断创出新高，部分养殖户提前出淘老龄蛋鸡来锁定养殖利润，产蛋鸡存栏减少。

据商务部监测，10月21日至27日当周，全国肉类批发价格继续上涨。牛肉、羊肉价格分别为每公斤65.81元和62.73元，分别上涨1.2%和1.7%;猪肉价格为每公斤51.21元，上涨11%;鸡蛋、白条鸡价格分别为每公斤11.67元和20.22元，分别上涨5.3%和5.2%。