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月饼作为传统的中式点心，开始主要以蛋黄、豆沙等为馅料。随着消费者饮食习惯的变化，企业对月饼馅心不断进行创新。月饼馅心出现了莲蓉、五仁、水果、椰丝、肉类和鲜花等口味。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，51.9%消费者偏好的月饼馅心为豆沙，48.6%偏好蛋黄馅心，45.8则偏好莲蓉馅心。

月饼的馅心是消费者最主要关注的因素。除了有甜口味和咸口味的月饼，还有螺蛳粉、小龙虾等口味。这些馅心在月饼具有新奇的噱头，容易引起消费者的好奇心。但消费者在购买时会陷入艰难的选择，一方面害怕踩雷，一方面又想尝鲜。

原标题：餐饮食品行业数据分析：51.9%消费者偏好的月饼馅心为豆沙

作者：懒懒

来源：艾媒网

关键词： 数据分析 数据显示 进行创新