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1、鱼香肉丝炒萝卜是一道常见川菜。

2、鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。

3、而萝卜含有丰富的胡萝卜素，成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。

4、此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的调制。

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