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1、前言南瓜也称倭瓜、北瓜、番瓜、金瓜等，营养丰富，不仅有较高的食用价值，也有着不可忽视的食疗作用。

2、烹饪应用上可蒸、煮、炖汤、作馅、凉拌、热炒、中西糕点等。

3、今天分享一道咸蛋黄炒南瓜的做法。

4、材料主料：老南瓜400g、咸蛋黄50g；辅料：油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋适量咸蛋黄炒南瓜1原料图片2老南瓜去皮、去籽，洗净切片；咸蛋黄蒸熟泥碎。

5、3鸡蛋、淀粉、面粉和成糊4南瓜片放糊里拌匀5逐片下油锅中炸黄，捞出6咸蛋黄炒出香味7放入南瓜片、盐，翻炒均匀8装盘小贴士选料时候用老南瓜比较适宜；咸蛋黄要选用比较沙的那种。

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