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出品｜三言财经

“酱油风波”仍未平息。
虽然已有多方发声，称海天符合国家标准要求，但依旧有很多人不买账。
在各社交媒体平台，有不少发布海天打折销售的内容，还有网友发现有些地方的海天酱油有重新贴标的痕迹。
今天，三言财经实地走访了几家超市，观察了一下海天及其他品牌酱油的销售现状如何，以及顾客选择标准是否发生改变。

家乐福：

22分钟卖出一瓶太太乐酱油

三言财经最先来到的是一家家乐福超市。
眼前这一排货架陈列的都是酱油，差不多有8米左右。其中，海天占了差不多3米长的货架。
太太乐和李锦记大约各自占了一米货架，剩下的5米左右货架是其他品牌的酱油。
以下这款海天0金标的生抽配料表里有：水、非转基因黄豆、食用盐、小麦、白砂糖、酵母提取物。
这款海天老抽王的配料表里有焦糖色、5’-呈味核苷酸二钠、苯甲酸钠等添加剂。
在这家超市里，三言财经并没有发现海天有打折活动，也没有发现海天重新换标。
这位女顾客在酱油货架前又是拍照又是对比，很不放心的样子。
有一位老人在酱油货架区看了几眼就走了；还有个顾客直接拿的太太乐酱油，没看有没有添加剂，不过，她是听着有促销活动才拿的太太乐。
三言财经还跟超市工作人员进行了简单交谈，工作人员称最近海天卖的还行，但自己不是厂家的，不方便多说。
三言财经14:23进的家乐福，14:45出来。22分钟，只有1个买酱油的，是听到有促销活动买的0添加的太太乐酱油。

小型社区生活超市：

一个小时卖出3瓶酱油

无人买海天

然后，三言财经来到一家小型社区生活超市。
这家超市的货架比较小，东西的陈列虽然很整齐，但很多相同品牌的商品并没有摆在一起。比如下图中的两款海天酱油。
这家超市的酱油一共占了4个货架，有23个牌子，76款商品。其中，厨邦品牌的占比最高，大约占20%左右。
在这家超市里，三言财经没有看到0添加的海天酱油。
三言财经跟下图中的这位女顾客简单交流了一番，她表示自己以前吃海天的，现在不买了，怕了。就是因为添加剂的事情，让海天在她那里失去了信任。
最后这位女顾客啥也没买，看了看就走了。
这位男顾客在找一种黄豆酱油。他认为选酱油还是要偏向对身体无害的，添加剂最好没有，有的话不能太多。
以下这位老人表示，自己家里原来清一色的海天，后来听到添加剂的事情，全扔了。
三言财经15:04进入的这家小型连锁社区超市，16:02离开。60分钟，一共有3个买酱油的，1个六必居，1个李锦记，1个金狮。还有2个是光看看，且明确表示不买海天的。

七鲜超市：

40分钟5人买酱油

其中一人买海天

接着三言财经又来到一家七鲜超市。
这家超市的酱油占了三个货架，有海天、李锦记、太太乐、六月鲜、千禾、欣和、珍选几个品牌。
其中，海天的占了大约有一半。
这款500ml的海天0添加生抽，配料和之前在家乐福看到的一样。
其售价为11.9元/瓶。
这款1.28L的非0添加海天生抽配料中也包含了苯甲酸钠、5’-呈味核苷酸二钠等添加剂。
其售价为19.9元/瓶。
这款500ml的千禾180零添加酱油的配料有水、非转基因黄豆、小麦、食用盐、白砂糖。
其售价为15.9元/瓶。
而这款500ml的千禾零添加380酱油，售价为26.9元/瓶。
这款500ml的千禾有机酱油的配料有水、有机黄豆、有机小麦、食用盐。
其售价达到了47.9元/瓶。
以下这位女顾客挑了一会，最后拿了个李锦记的。
而以下这位女顾客几乎没怎么细看就直接拿了两瓶海天的红烧酱油走了。
后来三言财经发现海天的红烧酱油有促销活动，买一赠一。该顾客可能是冲着促销活动才买的。
三言财经询问了超市的工作人员为什么这款酱油搞促销，工作人员表示不清楚，但海天卖的挺好。
以下这位是外卖取单，选择了李锦记的。
以下这位男顾客认为，海天添加剂的新闻是个误导，没什么。不过他一开始就选择的千禾，没考虑别的品牌。
这位男顾客对着配料表看了几秒，也是冲着千禾来的。
这位女顾客也是冲着千禾来的，看着配料表挑选了好一会。她表示选择千禾是因为孩子推荐的。
该超市的工作人员表示，海天卖的和平时一样，没受啥影响，毕竟如果有问题，就不可能进他们超市。
三言财经16:18进入七鲜超市，17:00离开。42分钟，一共5个买酱油的，3个买的千禾，1个李锦记，1个海天。

天虹商场超市：

30分钟只有一人买千禾

接着三言财经又来到一家天虹商场超市。
该超市的酱油一共15个品牌，66个品种。其中，海天大约占20%。
千禾大约占15%，其次是李锦记，厨邦，六月鲜等品牌。
这位女顾客也是看的千禾，不过她是对比网上和超市的价格，哪里便宜就在哪里买。
还有一位老人称，自己就是听了新闻，特意过来看看海天的配料表，不打算买。
该超市工作人员称，海天卖的没有特别明显的升降。他们这家超市千禾卖的最好，总是搞活动。但最近几天可能是天气原因，销量都不是很好。
三言财经17:15进入这家超市，17:45离开。30分钟，只有1个买千禾的，1个专门看海天配料表的。

盒马生鲜超市：

半小时酱油无人问津

日本酱油也有“添加剂”

接下来三言财经又来到一家盒马生鲜超市。
盒马的国产品牌酱油比较少，只占了两个货架。海天的只有三款酱油和一款蒸鱼豉油。
这家超市的酱油，李锦记占比大约20%，海天大约10%，千禾大约5%。
不过，这家超市有一整个货架都是摆的日本品牌的酱油。
以下两块日本万字酱油的配料表中，都有一个名为“甘草酸铵”的化学物质。
资料显示，甘草酸铵是一种化学物质，本品主要用于慢性迁延性肝炎、慢性活动性肝炎、肝中毒、早期肝硬化等的治疗。甘草酸铵有强甜味，甜度约为蔗糖的200倍，通常作为食品添加剂中的甜味剂。
以下这款寺冈家减盐酱油的配料表只有水、大豆、小麦、食用盐、食用酒精。
另外一款丸江刺身酿造酱油的配料表中，看起来添加剂比较多。有谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、焦糖色、黄原胶等。
资料显示，生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。
5"-呈味核苷酸二钠为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。
焦糖色亦称焦糖，俗称酱色，焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。
黄原胶，又名汉生胶，是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖。
此外，这些日本品牌的酱油价格也都比较贵。
这两款500ml的日本万字酱油，售价分别为21.8元和27.9元。
这款150ml的丸江刺身酿造酱油，售价达到了18.9元/瓶。
三言财经18:24进入这家超市，到18:54离开，30分钟内没人看过酱油。
在三言财经走访的这几家超市，除了有一款海天红烧酱油有买一赠一的促销活动外，没看到海天的其他促销活动。不过，三言财经在朋友圈有看到好友发的海天生抽和0添加黄豆酱打折的促销活动。
综上所述，虽然海天也有0添加的产品，并多次声明符合国家标准要求，但依旧有不少人对海天不再信任。并且，国外品牌酱油也有不少含添加剂的。但似乎没有添加被广泛诟病的防腐剂“苯甲酸钠”。

该如何看待添加剂？

据新华社此前报道，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国曾在《院士开课啦》直播间解答过关于食品添加剂的一些疑问。
关于吃了放食品添加剂的食品是否安全，孙宝国表示，食品添加剂经过风险评估，确定在它的最大使用量或者最大残留量范围之内，对人体是安全的。
关于很多食品安全事件都和食品添加剂挂钩一事，孙宝国则表示“非法添加物不等于食品添加剂”。比如常常在食品安全事件中出现的三聚氰胺，根本就不是食品添加剂，用在奶粉中属于“非法添加物”。
此外，孙宝国还表示，食品添加剂自古就有，“人类使用食品添加剂的历史和人类文明史同样悠久。”
今天，海天味业就近期网络上关于海天味业的相关报道发澄清公告，称海天味业国内国际市场均销售含食品添加剂及不含食品添加剂的产品，在确保产品质量和安全的同时，国内的产品线种类更为丰富。
这已经是海天第三次针对“酱油风波”发声。
虽然海天多次声明符合国家标准要求，也否认了所谓的“双标”，但似乎依旧难以挽回人心。
所以，这次酱油添加剂风波，是一次很好的全民食品安全意识普及机会，不只需要海天自己站出来，也应该有人进行更好的知识普及，比如苯甲酸钠在国标范围之内吃了不伤身体，那如果一天或一段时间内吃了多种含苯甲酸钠等其他添加剂的食物，会不会有叠加效应？

关键词： 食品添加剂 工作人员 苯甲酸钠