日前,深圳市维士智慧健康管理有限公司(以下简称“维士”)宣布旗下产品维士小盒饭获得A轮融资,融资规模近亿元,由天图资本投资。

维士智慧饮食创始人兼CEO魏强在接受亿邦动力独家专访时表示,本轮融资后将进一步增加门店密度和市场营销投入,强化用户参与感和品牌连锁化,在快餐消费场景中接触顾客,推动消费,增强品牌认知度。

都市“成分党”

吃饱之余更关注营养数据

创立于2019年的维士,是一家专注于营养健康数据的互联网餐饮解决方案提供商。旗下拳头产品“维士小盒饭”,可通过用户在微信小程序和APP端输入的基础身体数据、日常运动消耗及体检医检等数据,经过AI算法分析,形成基于卡路里、蛋白质、碳水化合物、脂肪、盐量、膳食纤维等为主要成分指数的个人量化配餐方案,并由维士中央厨房提供配餐服务,用户通过自提或派单配送的方式完成取餐动作。

具体来说,在供给端,维士通过数字化的餐食检测技术均衡餐食营养,以“红盒——蛋白质”、“绿盒——蔬菜”、“白盒——碳水化合物”为分类,在120多份菜品中为用户进行一日三餐的搭配。在需求端,用户既可通过维士智慧饮食平台选择通用餐饮解决方案,也可经由社会化营养师、医师、健身教练、相关专业人士等组成的“专业生态”,定制个性化饮食数据解决方案。

魏强在专访中表示,目前维士的受众,大多为讲究营养数据的“成分党”。并称这个群体还将伴随社会的进步与发展、居民营养意识的提高,日益扩大。

据了解,为进一步满足用户对营养数据的需求,维士小程序点餐界面还设有“营养健康分”一栏,每餐分值将随点餐种类和数量不同而变动。对此,维士智慧饮食内部人员表示,这么做是为了帮助用户及时调整饮食结构,让用户做到“吃对与否,心中有数”。

关于如何确保食物营养数据的准确性,维士内部人员则透露,目前,维士有自建中央厨房,总面积超6000平方米,内有三大国家级营养检测实验室:

(1) 食安指标检测实验室

内设食品综合分析仪,对每一批次蔬果、禽畜肉类、大米、食用油、生产用水等原材料均进行二次检测检验,确保所有食材没有农药兽药残留、生物毒素及重金属残留。

(2) 微生物检测实验室

配备洁净操作台、恒温培养箱、灭菌锅、均质器、显微镜等专业设备,在每天抽检5-6个产品微生物含量的基础上,每半月对加工过程与生产环境进行微生物检测监控。

(3) 营养素检测实验室

拥有营养师团队的同时,配备了检测蛋白质的自动凯氏定氮仪,检测脂肪的全自动索氏提取仪,检测水分、灰分所需的恒温箱、马弗炉,以及万分之一克高精度的电子分析天平,对每一个样品、原材料、半成品进行2次平行检测,每一个数据误差度<10%,检测精度可至0.0001g。

除此之外,维士中央厨房通过真空预冷机及速冻库为餐盒快速降温,冷链配送至各个加热总站、维士分站和维士小站重新复热,确保用户“吃得新鲜”。

截至目前,维士小程序注册用户超20万人,广深两地日活达1.2万。美团方面,维士当前在深圳区域快餐简餐中排名第二。

我国快餐规模超4000亿元

占餐饮行业10%以上份额

过去的40年时间里,我国餐饮市场规模从50多亿元,发展到如今的超40000亿元,增长近800倍。近两年,随着外卖行业的迅速崛起,快餐业态也得以进一步加速,如今规模超过4000亿元,占整个餐饮行业10%以上的市场份额。

因此,在魏强看来,快餐依旧是一个庞大的市场。然而,传统的中式快餐,核心问题依旧存在。除了食品安全和监管难度大外,食品营养也是另一个被忽略许久的问题。

魏强表示,中餐本身是一个体量非常大的市场,但中餐同时也存在难以量化的问题和健康痛点。重油重盐、高碳高糖、高温蒸炸的烹饪方式,让很多人把“中餐”与“不营养”划上了等号,特别是有减脂需求的人士,对中餐避之不及,宁愿选择冰冷的西式沙拉作为减脂餐。而以代餐、沙拉为主的健康食品或定制减肥方案通常不是正常中餐,用户难以坚持长期食用,效果容易反弹。

另外,这类食物可能缺乏准确的营养数据和线上相匹配的数字管理方案。因此,要减肥,要控糖、降脂、降压,从饮食中达到减肥瘦身、预防疾病、控制疾病、促进发育、增进健康的目的,必须要在自己熟悉的饮食(即中餐)中才能坚持。

谈及维士在传统中式餐饮产业方面的创新,魏强则提出,产业互联网,不只是为了提高原来传统企业的生产效率和降低成本,其背后目的在于为整个产业、行业产生新的用户价值和新的发展体系。

用魏强的话总结,维士在做的,就是将一日三餐营养数据可视化,赋能以往只顾着“好吃”,忘了“吃好”的传统中式餐饮,为其插上互联网的翅膀。

“我觉得我的困难和机会都在这里。大家对营养科学的了解是一个从无到有、从小众到大众的过程。但是目前有营养成分意识的人在逐步增加,这就是我们的机会。维士通过数据的展示、数据的匹配、数据的算法,数据的收集,不仅将餐饮与互联网做了结合,也通过营养数据与互联网做了结合。所以,维士是第一个有营养数据的快餐。”

关于产业对标物,魏强则分别从互联网和餐饮两方面,对标了“滴滴”和“麦当劳”。他提及,一方面,维士仍然在对标“好吃”的传统快餐,诸如麦当劳。另一方面,在魏强看来,维士的“智慧餐饮”模式,既在用户端解决基于个体营养、健康及特定目的饮食营养数据方案,又在供给端提供相对应的数据餐饮配置,并通过线上互联网平台和线下的配送系统,形成需求和供给的数字化体系闭环。“这就犹如滴滴出行,既提供出行方案,也能为用户匹配最近的车辆。”

未来继续扩大线下门店投放

未来,维士将重点考虑两个方向的增长。

一是继续扩大深圳维士智能小站的投放。据魏强表态,目前维士线下小站更趋向于一个前置仓,未能与用户产生深度的交互场景。未来的维士智能小站,将担负起线下交付点的职责,因其扩散能力不会遭遇到生产运营、场所和管理上的压力,会比其他形态的餐饮场所连锁化扩散速度更快。

另一个发展路径则是推动城市的商业模式和产业模式跨城市复制。

据悉,除了能覆盖深圳广州取货点之外,当下,维士正在积极布局线下小站的提货机,以打通“线上订餐,线下提货”的互联网新消费模式。维士未来也将继续扩大维士智能小站投放,并推动城市的商业模式和产业模式跨城市复制。